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食堂承包采購二1、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環(huán)境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預案，采取相應有效的措施以確保采購的物品質量無誤；2、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質鑒定及其它物品質量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質量問題和衛(wèi)生安全隱患；3、采購回來的原料物品必須經過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；

食堂承包委托服務管理模式：委托服務管理是食堂承包中較少的一種模式，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅請鏊?，原材料、能源費用以及服務設備，被委托方提供人員配備已經專業(yè)技術，幫助企業(yè)后勤團隊，制定服務是生產流程標準化，使現有的資源得到很大化的利用。三、現場分餐經營模式：適用于小型企業(yè)或無法提供用餐場地的企業(yè)?，F場分餐模式是食堂承包常見的方案之一，主要是解決禁止明火的工廠區(qū)、學校和沒有開火條件的企業(yè)和工廠，蕪湖工作餐配送公司，或者是小型企業(yè)，食堂承包商把客戶需要的餐品制作好，運到服務單位現場分配。只需要需求方提供用餐場地即可，蕪湖工作餐配送，適用于小企業(yè)。這種模式為簡單，也適合大部分的企業(yè)。

食堂承包員工食堂廚房設計——餐廳和庫房的說明。1、餐廳：就餐區(qū)設計時應有足夠的空間，蕪湖工作餐配送，保持餐廳內寬敞，通風，明亮，潔凈等，餐廳大門應保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，蕪湖團隊工作餐配送，備餐間應采用單獨房間，可以采用玻璃墻。2、庫房：庫房應選用在方便進貨及領用食材，保持道路暢通，在庫房運輸的走廊上寬度不低于1.5m。3.食堂桌椅擺放整齊，衛(wèi)生干凈，整潔。

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